本やネットのレシピを見て自炊していますが、いろいろな分量があるので迷うことがあります。
自分で作ってそこそこ食べられたレシピ。自宅に帰って作ったときの子供たちの評価から、レシピをまとめています。
材料（だいたい3食分くらい）
- ジャガイモ 4つ
- ニンジン 1本
- タマネギ 1玉
- 豚肉 適当。結構残り物が多い。
- シラタキ
調味料
- ミリン 大さじ3
- 酒 大さじ3
- しょうゆ 大さじ3
- 砂糖 大さじ3
- だし汁 300ml
調理法
１、ジャガイモ、ニンジンを一口だいの大きさにカット
皮はピーラー。あとはブツブツ切る。
２、レンジちん。600Wで15分くらい。
ラップが膨れてパンクする。やりすぎか？
３、タマネギは、くし切り？適当に切って鍋で炒める。
もちろん油は少し引く。きり方で味が変わるかわからない。
4、鍋の中に、豚肉投入。
お肉同士がくっ付くのでバラバラになるように頑張る。
お肉の色が白くなってきたら（火が通ってきたら）ジャガイモ、ニンジンを投入。
５、ごちゃまぜにして軽く炒める。
だいたい火が通っていると思うので適当。2~3分、馴染む感じ。
６、だし汁投入。
だし汁は、今使っているものがあればそれで良いかも。
うちでは今は鶏がらスープの顆粒を入れています。
７、ブクブクいってきたら砂糖投入。
料理の「さしすせそ」ってあるので、さ＝砂糖から入れる。基本らしい。
８、5分くらい煮込んだら他の調味料を投入。
しょうゆは「せ」らしい。
でもミリン、酒は「さしすせそ」の仲間ではないので、しょうゆと一緒に投入。
まぜまぜ。まぜまぜは木べらを使ってます。
９、弱火で20分くらい煮込みます。
写真は、調味料を大さじ4、だし汁は400mlで入れたときのものです。
もう少し汁は少なくなると思います。
１０、煮込んだら、一旦冷ますことで味が染み込むらしいです。
どうせ3日くらい食べるので、そのまま食べることが多いです。
